Damast Küchenmesser Kanetsu Universal

Vielfältig verwendbar- ein universeller Helfer in jeder Küche. Ein modernes universales Kochmesser, nach traditioneller Art und Weise in Japan gefertigt. Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61° Grad. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber, zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche  Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Weitere Infos...