Fleischmesser

Mit den großen Fleischmessern können Sie ganz gut außer Fleisch auch viele weitere Lebensmittel schneiden. Fleischmesser sind jedoch doch besonders für Schneiden von Fleisch konzipiert. Sie können mit ihnen bequem rohes, aber auch gekochtes oder gebratenes Fleisch portionieren, entbeinen und Steaks schneiden. In unserem Angebot finden Sie traditionelle japanische Fleischmesser Deba – Hôchô, die für Fische, Geflügel oder Rindfleisch bestimmt sind. Ihre Bezeichnung können wir als spitzes Schnitzmesser übersetzen. Sie sind massiv und schwerer als andere Typen von Messern, was das Schneiden durch kleinere Knochen ermöglicht. Die Klinge ist meistens groß und immer sehr scharf. So können die Fleischfäden ganz leicht geschnitten werden, wobei der Saft im Fleisch bleibt und nicht durch übermäßigen Druck (der bei stumpfen Klingen sonst nötig wäre) aus dem Braten ausgepresst wird.